黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜,开始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人的现象大为恼火。于是石勒就制定了一条法令:无论是说话还是写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩不赦。
有一天,石勒在皇宫召见地方官员,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的衣服来朝见他时,感到很不满意,就问:“樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱之中不知如何回答,于是随口答道:“这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝见。”他刚说完,就意识到自己犯了错,急忙叩头请罪。石勒见他知罪,也就不再指责他。等召见后例行“御赐午膳”时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考他,就地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。”石勒听后,满意地笑了。自此以后,胡瓜就被称做黄瓜,在朝野之中传开了。到唐朝时,黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多,大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种是外形美观、皮薄肉厚的北京刺瓜和宁阳刺瓜。
黄瓜是一种能量非常低、含水分特别高的蔬菜,100克黄瓜含能量仅有16千卡,比大部分绿叶蔬菜能量低。黄瓜能够清火,除内火排毒,它的最大营养价质维生素C人的身体每天需要大量维生素C,人离不开维生素C免疫功能加强抵抗病茵侵入人就是要有维生素C,对人体皮肤也好起到了保养作用。
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